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紫薯里面有白点还可以吃吗?紫薯切开后为什么会有白点?[图]

2019-10-09 18:32:01来源:励志吧0次阅读

很多人都觉得紫薯比红薯更好吃,虽然说紫薯和红薯是差不多的,但是紫薯口感会不一样,当然营养价值也是不一样的,紫薯的吃法也比较多,很多人在吃紫薯的时候切开的时候会发现紫薯里面有白色的点,那紫薯里面有白点还可以吃吗?紫薯切开后为什么会有白点?

1、有白点还可以吃吗

紫薯里面有白点还可以继续吃。

没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点,不要太过担心,其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富,越是新鲜的紫薯,里面的白点点和白色汁液就越多。

2、切开后为什么有白点

紫薯中含有丰富的淀粉,加上紫薯也是旋花科,属有节乳汁管,淀粉会分泌乳汁,这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成,以后横壁消失,乳汁通常为白色,当白色的乳汁比较干了的时候,就会变成白色的小点点,所以说这些白点一般都是淀粉。

3、什么样的紫薯不能吃

(1)发芽

紫薯发芽的时候,会产生降解淀粉的酶,淀粉在降解过程中会产生一些毒素,这些毒素对人体来说是有害的,是不能食用的。

(2)发霉

发霉的紫薯含有霉菌,如果吃了发霉的紫薯可能会造成肠道菌群的紊乱,容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

(3)染色

现在市面上很多商家为了让紫薯更加漂亮,会将紫薯染色处理,使紫薯的颜色更加亮丽,但是这种染色的紫薯中含有的色素都是人工色素,食用多了,对人体有害。

4、如何挑选正常的紫薯

1、先看外形,最好选择形状为长条形的,这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜,口感更好。

2、表面看起来要光滑,闻起来没有霉味的,如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。

5、紫薯的营养价值

一、紫薯富含硒元素和花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

二、花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

三、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,其中铁和硒含量丰富。

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