英超

自助餐要先喝汤后吃菜

2019-10-09 16:13:57来源:励志吧0次阅读

自助餐要先喝汤后吃菜

日前,一条名为“自助餐攻略”的帖子在各大站受到热捧,其中,“扶墙进(饿得双腿发软),扶墙出(撑得直不起腰)”这一最具代表性的口号让不婴儿湿疹偏方汇总少人感同身受。其实,抱着“吃够本”心态去吃自助餐的大有人在,但自助餐到底该怎么吃、吃什么,恐怕很多人并不知道。为此,《生命时报》做了一番调查。

半数人吃自助餐为了“回本”

在位于西单明珠大厦的一家自助火锅餐厅内,做了一次随机调查。在30名接受采访的自助餐顾客中,因价格划算而选择的占了19人。

发现,虽然餐桌上“各取所需,请勿浪费”的警示标语异常打眼,但许多人依旧孰视无睹,不管爱吃不爱吃,仍会一口气拿上许多盘,更有甚者,为避免被罚,临走前还会把吃不了的东西都扔进汤锅内。餐厅领班无奈地表示:“不少顾客宁可吃不完剩下,取菜时也不愿低估自己的‘实力’。虽然餐厅有浪费罚款的规定,但在剩余食物不是特别多的情况下,通常会对浪费者采取‘放行’的办法。”

前不久,新浪和搜狐两大门户站也曾就“你有怎样的自助餐习惯”进行了调查,结果显示,30.22%的人选择自助餐的理由是“品种繁多,可以吃到很多不同的东西”;18.2%选择“可以尽情地吃,多吃也不用多给钱”;46.40%选择“既然花钱了,就要拼命吃回来”;同时有18.34%选择了“周围的人都这样”。综上统计,有近五成自助餐顾客存在“吃够本”的心态。调查结果还显示,自助餐的主力消费人群为25—45岁,占据的比例超过73%,月收入在2500—4000元之间的比重超过63%.

对于这一现象,北京大学心理学博士肖震宇表示,自助餐之所以受欢迎,不仅因为它菜品丰富,最关键的还在于食客可以无限量地取食,存在“吃够本”的心态。在心理学中,这属于社会交换理论,人们会觉得,付出了这么多钱,要得到超过原本价值的回报。但实际上“眼大肚子小”,最后反而吃坏了身体。他提醒,在吃自助餐时,应该摆正心态,吃得开心,而不要违背了享受美食的初衷。

吃自助餐的几大误区

“很多人吃自助餐时的习惯对健康很不利,反而会让人‘占小便宜,吃了大亏’。”北京协和医院营养科副主任于康表示。

只吃贵的,不吃对的。吃自助餐时,人们往往喜欢选取肉食或海鲜等比较贵的食物。但脑瘫儿形成过量的蛋白质和脂肪食物,一来营养素含量比较低,二来会抑制胃液的分泌和胃的蠕动,并使肾脏超负荷运转,造成肾脏功能损害。此外,海鲜等蛋白质含量过高的食物,对某些人来说比较危险,比如正在发烧、发炎、起疹子的病人。

一顿把本吃回来。很多人吃到最后,都是硬塞进去,实际上吸收不了那么多,不但会使摄入的总能量增加,还会导致胃容量增高,出现腹胀、食滞、消化不良等。

饭前饿着,省着肚子。头一餐吃得少,容易导致暴饮暴食,出现头晕脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等症状,严重的话,还会引起急性胃肠炎,甚至胃出血。

少喝水,甚至不喝。刚开始用餐,最好喝几口汤先舒润喉和食道,有利食物通畅进入,同时促进肠胃蠕动,启动唾液、胃液等消化液的分泌。否则,就餐脑瘫治疗措施后会感到口渴,到那时再喝水,反而会冲淡胃液。

少吃主食多吃菜

中国农业大学食品学院副教授范志红指出,其实,自助餐吃得正确,一样可以摄入平衡的饮食,除了适可而止外,比较科学的用餐顺序是小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果,最符合人体消化吸收的规律。

她表示,饭前先喝一点汤,把肠胃垫一下,不但有利于消化,还能减少大量脂肪、蛋白质的摄入。自助餐里,生蔬、水果、凉菜很多,维生素含量丰富,容易消化吸收,另外,蔬菜中所含的纤维素还能促进肠的蠕动,可以适当多吃。不要吃太多主食和甜点。自助餐供应的主食,如点心、炒饭、炒面等,大都比较油腻,即使要吃,也应同时减少其他食物的量,否则会摄入过多的油、糖、盐。经营者出于成本方面的考虑,在烹调肉、海鲜时,不会选取太好的原料,而更多用调味品来调味,还会放很多盐,所以,吃肉食最好不要超过100克,还应避免选取油特别大的。

此外,取菜时,最好先在全场转上一圈,了解一下情况,然后再装盘。如果乱装乱吃一通,难免会本末倒置,咸甜相克,令自己吃得既不畅快也不舒服。最好每次只取一小点,待品尝之后,觉得它可以,再去取。于康还告诉大家一个吃自助餐时的小窍门,在吃荤菜或油很大的菜时,不妨蘸一点醋,可以缓解油腻和饱腹感。

武汉民生耳鼻喉医院评论
重庆五洲妇儿医院咨询电话
武汉民生耳鼻喉医院可信吗
重庆五洲妇儿医院的电话
武汉民生耳鼻喉医院正规吗
分享到: